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Je ne suis pas volubile, mais j’aime bien écrire. Bien sûr, c’est sans prétention, sans talent particulier, sans amertume, sans destinataire, sans scoop, mais aussi sans langue de bois, et sans doute même avec des fôtes d’aurtografes !
En ce mercredi 13 août 2014, j’ai pourtant décidé de mettre noir sur blanc ce que je pense de ma vie. Une façon d’extérioriser, de dédramatiser, d’exorciser, n’analyser, de s’auto-flageller et aussi d’avoir une consultation gratuite ! Je ne tiens pas à régler de compte ou à blesser qui que ce soit, j’ai simplement éprouvé le besoin de réussir quelque chose: ce sera le journal de ma vie.
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On croit que l’on fait un voyage, alors que c’est le voyage qui nous fait ou défait.
Mes yeux m’ont permis de voir ce qui m’entoure et de remplir ma tête d’images, de couleurs, de paysages et aussi de belles rencontres. Ce livre devrait aller bien au-delà d’un album photo en me permettant d’exprimer de que j’ai ressenti au cours des voyages, en vacances ou au travail en France, mais aussi à l’étranger. L’objectif du récit n’est pas de vendre telle ou telle destination, sauf à souligner un endroit absolument exceptionnel, mais plutôt de transmettre mon ressenti en un livre unique. Écrire mes voyages c’est raconter ma propre histoire en laissant parler mon coeur et en laissant libre cours à mes émotions. Bon voyage !
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“On ne peut pas faire de cuisine si on aime pas les gens…” disait Joël Robuchon, Chef Cuisinier 32 fois étoilé en 2020…
Une parole d’amour que j’aime à répéter avec la modestie qui s’impose. Pour moi, cuisiner pour des clients ou des amis, c’est la même chose, chaque convive reçoit le meilleur de ce que je peux donner. Je ne complexe pas d’être resté un cuisinier “normal” car j’ai choisi délibérément mon parcours professionnel, mais je reste fier de mon savoir et de la passion qui m’anime. Aujourd’hui, la cuisine reste pour moi un plaisir, c’est pourquoi je propose dans cet ouvrage une sélection de recettes que j’ai créées, ou réinventées, afin de donner à chacun l’envie de se faire plaisir et de réjouir le palais de ses invités. Et puis, mes recettes sont aussi des souvenirs et anecdotes que j’ai voulu vous faire partager.
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À table, ça balance
Chroniques familiales, recettes et petits grains de vérité
Ici, on parle de cuisine, bien sûr. Mais surtout de ce qui se passe autour de la table. Des recettes testées, parfois bricolées, souvent transmises.
Des souvenirs de famille, des portraits, des voyages, des anecdotes. Des plats qui rassemblent, des histoires qui débordent, et quelques vérités qui glissent entre deux bouchées.
À table, ça balance, ce n’est ni un livre de cuisine classique, ni un journal intime, mais un joyeux mélange des deux :
un almanach vivant où l’on passe sans prévenir d’un ragoût bien mijoté à un souvenir qui fait sourire (ou réfléchir).
Ce qui se partage à table compte autant que ce qu’il y a dans l’assiette. Ce livre est destiné avant tout à ceux qui me connaissent, mais aussi à ceux qui aiment la cuisine sincère, les récits vrais, et l’humour qui ne se prend pas trop au s